LUMINASIA.ID, MAKASSAR - Swiss-Belinn Panakkukang Makassar menghadirkan inovasi kuliner terbaru dalam program buka puasa “Ramadhan Marannu” menyambut bulan suci Ramadhan 1447 Hijriah.
Tahun ini, hotel tersebut memperkenalkan Ayam Tungku sebagai menu pendatang baru yang diproyeksikan menjadi favorit tamu selama periode berbuka puasa.
Ayam Tungku merupakan sajian ayam panggang yang dimasak menggunakan tungku tradisional dengan teknik pemasakan perlahan.
Proses tersebut membuat bumbu dan rempah meresap hingga ke dalam daging, menghasilkan aroma khas, tekstur empuk, serta cita rasa gurih yang berbeda dibandingkan olahan ayam pada umumnya.
Chef Swiss-Belinn Panakkukang Makassar, Jumardi, menjelaskan karakter Ayam Tungku terletak pada kekuatan aroma rempahnya. “Ayam tungku ini lebih ke aroma-aroma. Di bagian dalamnya ada rempah-rempah yang betul-betul memberikan aroma untuk ayamnya. Beda dari ayam goreng atau ayam ungkep,” ujarnya saat memperkenalkan menu tersebut.
Ia menambahkan, inovasi ini menjadi pembeda dari konsep berbuka puasa tahun-tahun sebelumnya. Beberapa penyesuaian menu juga dilakukan agar pengalaman bersantap terasa lebih segar bagi tamu yang rutin menikmati program iftar di hotel tersebut.
General Manager Swiss-Belinn Panakkukang Makassar, Roheman, mengatakan kehadiran Ayam Tungku merupakan bentuk komitmen manajemen untuk terus menghadirkan pengalaman kuliner yang berkesan.
“Melalui Ramadhan Marannu tahun ini, kami ingin menghadirkan sesuatu yang baru dan berkesan bagi para tamu. Ayam Tungku kami perkenalkan sebagai pendatang baru yang diolah dengan teknik tradisional dan cita rasa autentik, sebagai bentuk komitmen kami dalam terus berinovasi,” katanya.
Selain Ayam Tungku, menu andalan seperti Kambing Guling tetap dipertahankan untuk memenuhi ekspektasi tamu yang telah menjadikannya sebagai sajian favorit setiap Ramadhan.
Konsep All You Can Eat Iftar Buffet juga menghadirkan beragam pilihan stall yang tersebar di area restoran.
Beberapa sajian yang disiapkan di antaranya aneka gorengan, nasi goreng khas hotel, siomay, karedok, hidangan Timur Tengah, serta beragam takjil seperti kurma, kolak, dan es buah. Ada jugamenu tradisional putu menangis.
Pihak hotel juga menyiapkan berbagai hidangan pembuka dan menu utama yang disajikan secara bergantian selama periode Ramadhan.
Manager Restaurant Swiss-Belinn Panakkukang, Dandy, menyebut respons awal terhadap program Ramadhan tahun ini cukup positif.
“Sekarang sudah berjalan dan alhamdulillah sudah banyak yang menganal dan responsnya cukup tinggi. Untuk Ramadhan nanti, kita akan banyak bermain di stall supaya tamu bisa menikmati makanan dalam kondisi fresh,” ujarnya.
Menurutnya, konsep stall dipilih untuk menjaga kualitas rasa dan pengalaman tamu saat mengambil makanan secara langsung.
Beberapa menu akan dimasak atau disajikan langsung di hadapan tamu untuk mempertahankan tekstur dan kehangatan hidangan.
Sementara itu, Marketing Communication Executive Swiss-Belinn Panakkukang Makassar, Ikhtiara Mahreta, menyampaikan hotel memiliki kapasitas besar yang mampu menampung tamu dalam jumlah signifikan selama Ramadhan.
Ia menekankan keunggulan area parkir yang luas sebagai nilai tambah bagi keluarga maupun komunitas yang ingin berbuka puasa bersama.
“Kami siap menyambut keluarga Makassar untuk berbuka puasa di Swiss-Belinn Panakkukang. Kapasitas kami besar dan parkiran sangat luas sehingga tamu tidak perlu khawatir,” ujar Ikhtiara.
Ia juga menjelaskan pihak hotel menyediakan opsi berbuka puasa secara privat bagi tamu dengan minimal pemesanan 50 orang. Ruangan khusus dapat disiapkan dengan pengaturan tempat makan terpisah dari area restoran utama. Tamu diberikan fleksibilitas untuk mengambil makanan di restoran atau disajikan langsung di area meeting room sesuai kebutuhan.
Program “Ramadhan Marannu” ditawarkan dengan harga Rp125.000 net per orang dan berlangsung mulai 18 Februari hingga 19 Maret 2026, setiap hari pukul 16.30 hingga 20.00 WITA. Suasana berbuka puasa semakin lengkap dengan kehadiran live music harian yang menghadirkan nuansa hangat dan nyaman bagi tamu yang datang bersama keluarga, sahabat, maupun rekan kerja.
Melalui kombinasi menu pendatang baru Ayam Tungku, sajian andalan Kambing Guling, serta konsep stall yang variatif, Swiss-Belinn Panakkukang Makassar berharap program Ramadhan Marannu tahun ini mampu memberikan pengalaman berbuka puasa yang lebih autentik, beragam, dan berkesan bagi masyarakat Makassar.
